Bio-Gummibärchen selbstgemacht

Bio-Gummibärchen

Material

• 1 Schüssel

• 2 Kochtöpfe

• Schöpflöffel

• möglichst kleine Pralinenformen (z. B. Einsätze von Pralinenschachteln) oder Silikonform mit möglichst kleinen Mulden

Zutaten für ca. 500 g

Gummibärchen

• 65 g Agar Agar

• 100 ml Wasser

• 60 ml Wasser

• 200 g Zucker

• 200 ml beliebiger Sirup (oder 150 g flüssiger Akazienhonig und 75 ml Wasser)

• 10 ml Weinsäure (oder 2 EL Zitronensaft)

• beliebige natürliche Farbstoffe (falls gewünscht), siehe Seite 1

Gummibärchen gehören wohl zu den beliebtesten Naschereien für Kinder. Als Alternative können Sie für Ihre Kinder diese Süßigkeit ganz leicht selbst machen: Bio-Bärchen ohne Konservierungsmittel oder künstliche Farbstoffe gemeinsam mit den Kindern herzustellen, macht noch dazu riesigen Spaß! Sollten Sie keine passenden kleinen Pralinen- oder Silikonformen besitzen, können Sie die flüssige Masse einfach auf ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes Backblech gießen (ca. 1,5 cm dick) und nach dem Erstarren daraus mit möglichst kleinen Ausstechern Formen ausstechen.    

Vorbereiten der Agar-Agar- Masse
Agar-Agar mit 100 ml Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Dann im Wasserbad langsam schmelzen (nicht kochen!).  

Sirup, Wasser und Aga r-Aga r vermischen
60 ml Wasser mit Zucker verrühren und aufkochen, Topf von der Platte nehmen. Sirup (oder Honig-Wasser-Gemisch) unterrühren. Anschließend die Agar-Agar-Masse und Weinsäure (oder Zitronensaft) zugießen, falls gewünscht Farbstoff dazugebenterial   und kräftig verrühren. Nun die ganze Masse 510 Minuten bei sehr niedriger Temperatur zum Rasten warm halten (nicht kochen!). Danach den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Einfüllen in die Formen
Masse löffelweise in kleine (!) Pralinen oder Silikonformen füllen und einige Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Die Gummibärchen können in den verschiedensten Farben und Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Mehr darüber erfahren Sie im Buch "Bio-Bonbons & Konfekt selbstgemacht" von Linda Louis:

Wer für sich und seine Kinder Bio-Süßigkeiten, garantiert ohne Zusätze und Konservierungsmittel haben will, der macht sie am besten selber. Mit den süßen Rezept-Ideen in vorliegendem Buch ist das ganz einfach. Man verwendet natürliche Farb- und Aromastoffe, verzichtet auf raffinierten Zucker und verwendet stattdessen Ahornsirup, Vollrohr-Zucker oder Honig, statt tierischer Gelatine kommt Agar-Agar zum Einsatz. Die Kinder helfen gerne mit, und Marshmallows, Gummibärchen, gefüllte Schokolade, Lutscher, Gelee- oder Sahnebonbons u. v. m schmecken selbst gemacht doppelt gut!

 

ISBN 978-3-7020-1361-5

Linda Louis

BIO-BONBONS & KONFEKT

Selbstgemacht!

Aus dem Französischen übersetzt von Christian Schweiger

80 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover

 € 12,95

 

Bio-Bonbons & Konfekt HIER BESTELLEN