Lutscher selbstgemacht:

Erdbeer Lutscher

 Material:

  • 12 Teelichter
  • 12 Holzspieße von etwa 8 cm Länge
  • 1 Kochtopf
  • 1 Zuckerthermometer
  • Backpapier

 

 Zutaten für 12 Lutscher

  • 60 g Erdbeersirup
  • 150 g heller Rohrzucker
  • 40 ml Wasser
  • 20 g (1 Esslöffel) Mais- oder Reissirup oder Akazienhonig
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

 

Wer ist noch nie der Versuchung erlegen, einen Lutscher zu kaufen? Für Kinder ist diese Kleinigkeit immer noch eine schöne Belohnung, die Kinderaugen zum Strahlen bringt. Zum Selbermachen können Sie Teelicht-Schälchen als Form verwenden.

 

Vorbereiten der Formen

Teelicht-Kerzen aus den Aluschalen nehmen. Die Aluschalen mit heißem Seifenwasser säubern und trocknen. Einen Schlitz von 5 mm Höhe und 2 mm Breite in die Seitenwand schneiden, so dass etwa 2 bis 3 mm unterhalb des Schlitzes bleiben (damit der flüssige Zucker nicht aus den Schälchen rinnt). Die Stiele mittig in die Formen stecken.

 

Zucker kochen

Erdbeersirup mit dem hellen Rohrzucker, Wasser und Maissirup mischen und langsam auf 143 °C erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht ist, mit dem Zitronensaft abkühlen und gut mischen. Die flüssige Zuckermischung in die Formen gießen und dabei die Stiele gut in der Mitte halten. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus den Formen stürzen und in Backpapier einwickeln. Solche Lutscher können 15 Tage aufbewahrt werden.


Dieser Lutscher lässt sich auch in anderen Farben und Geschmacksrichtungen herstellen. Mehr darüber erfahren Sie im Buch "Bio-Bonbons & Konfekt selbstgemacht" von Linda Louis:

Wer für sich und seine Kinder Bio-Süßigkeiten, garantiert ohne Zusätze und Konservierungsmittel haben will, der macht sie am besten selber. Mit den süßen Rezept-Ideen in vorliegendem Buch ist das ganz einfach. Man verwendet natürliche Farb- und Aromastoffe, verzichtet auf raffinierten Zucker und verwendet stattdessen Ahornsirup, Vollrohr-Zucker oder Honig, statt tierischer Gelatine kommt Agar-Agar zum Einsatz. Die Kinder helfen gerne mit, und Marshmallows, Gummibärchen, gefüllte Schokolade, Lutscher, Gelee- oder Sahnebonbons u. v. m schmecken selbst gemacht doppelt gut!

 

ISBN 978-3-7020-1361-5

Linda Louis

BIO-BONBONS & KONFEKT

Selbstgemacht!

Aus dem Französischen übersetzt von Christian Schweiger

80 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover

 € 12,95