WEIHNACHTLICHES SCHICHTDESSERT – REZEPT

Weihnachten ist die Zeit der Besinnlichkeit und des Zusammenseins mit seinen Lieben. In vielen Familien ist es eine liebgewonnene Tradition, an Heiligabend oder an den beiden Weihnachtsfeiertagen ein besonderes Menü zu zaubern. Vom klassischen Gänsebraten und Karpfen über Raclette und Fondue bis hin zu regionalen Spezialitäten reichen die Speisen am festlich gedeckten Weihnachtstisch. Der gemeinsame Genuss des Weihnachtsmahls schafft eine besondere Atmosphäre, in der Freude und Dankbarkeit im Mittelpunkt stehen.

ZUTATEN (für 4 Portionen)
120 g Kekse (oder Keksbruch)

APFELKOMPOTT
50 ml Apfelsaft
2 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Zimtstange
2 Gewürznelken
300 g Äpfel
1 TL Speisestärke
2 EL Mandelstifte

CREME
200 g Mascarpone
2 EL Staubzucker (gesiebt)
1 P. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
100 g Obers (Sahne)
Zimtpulver

ZUBEREITUNG
• Die Kekse zerkrümeln, die Keksbrösel jeweils bodendeckend als unterste Schicht in die Gläser füllen.
• Für das Apfelkompott den Apfelsaft mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Gewürzen aufkochen lassen.
• In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden, die Apfelstückchen zum kochenden Apfelsaft geben.
• Das Kompott bissfest dünsten, dann die Zimtstange und die Gewürznelken entfernen und die mit ein bisschen kaltem Wasser oder Apfelsaft glatt gerührte Speisestärke einrühren, die Mandelstifte hinzufügen und das Kompott nochmals kurz aufkochen, dann auskühlen lassen.
• Für die Creme Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Honig verrühren, Obers steif schlagen und unterheben.
• Die Creme abwechselnd mit dem ausgekühlten Apfelkompott auf die Keksbrösel schichten, mit der Creme abschließen und diese glatt streichen, mit Zimtpulver bestreuen.

TIPP
Sie können beliebige unglasierte, ungefüllte Mürbteigkekse verwenden. Auch Lebkuchen oder Spekulatiuskekse eignen sich gut. Außerhalb der „Keks-Saison“ können Sie auch gekaufte Butterkekse verwenden.