HERZKRAPFERLN – REZEPT
Der Valentinstag am 14. Februar ist der perfekte Anlass, um Liebe und Zuneigung zu feiern. Ob romantische Gesten, liebevolle Worte oder kleine Überraschungen – an diesem Tag steht das gegenseitige Wertschätzen im Mittelpunkt. Feiern Sie die Liebe auf Ihre Weise – mit kleinen oder großen Geschenken, die von Herzen kommen. Denn der Valentinstag erinnert uns daran, wie wichtig es ist, unsere Gefühle zu zeigen.
ZUTATEN
150 g Mehl
1 Eidotter
1 TL Butter
1⁄16 l Obers
Salz
1 EL Rum
Fett zum Ausbacken
Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
1. Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten (falls der Teig zu weich sein sollte oder sich noch klebrig anfühlt, noch ein wenig Mehl einarbeiten).
2. Teig 30 Minuten rasten lassen, danach ca. 1 cm dick auswalken und mit einem beliebig großen Herz-Ausstecher Herzen ausstechen (netter sehen kleine Herzerln aus!).
3. Diese im 130 °C heißen Fett goldgelb backen (wenn die Temperatur des Fetts zu hoch ist, besteht die Gefahr, dass die Herzen innen teigig bleiben). Die Herzkrapferln vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Die Herzkrapferln kann man als Dessert reichen, dann serviert man am besten Apfelkompott dazu.
TIPP
Luftiger werden die Herzkrapferln, wenn man sie während des Backens öfter mit heißem Backfett übergießt.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1447-6
Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Hg.)
UNSERE SÜSSE KÜCHE
Österreichs beste Rezepte
176 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Großformat, 22 x 29,5 cm, Hardcover
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Österreich ist ein Land süßer Schätze. Viele der beliebten Mehlspeisen, Torten, Strudel, Knödel, Krapfen und anderen Köstlichkeiten, mit denen uns schon unsere Großmütter und Mütter verwöhnt haben, sind über Österreichs Grenzen hinaus bekannt. Ob Wiener Apfelstrudel oder Linzertorte, ob Topfenschmarren oder Nussbeugerln – mit den bewährten Rezepten aus der Kochzeitschrift „Kochen & Küche“ und vielen Schritt-für-Schritt-Fotos sind diese Klassiker gar nicht schwierig nachzumachen.
