KOMBUCHA
Natürlich fermentierte Tee-Getränke selbst gemacht
Fermentierte Getränke
• Reich an Antioxidantien, Probiotika & Enzymen
• Stärkt das Immunsystem und die Darmgesundheit
• 30 Geschmacksvarianten, wie sie im Handel nicht erhältlich sind
Das Trendgetränk aus fermentiertem Tee mit natürlichem Kohlensäuregehalt stärkt das Immunsystem und fördert die Darmgesundheit. Kombucha ist ganz einfach herzustellen: Tee aufbrühen, abkühlen, Kombuchapilz (eine symbiotische Bakterien- und Hefekultur) hinzufügen und fermentieren lassen. Das nötige Grundlagenwissen zur Erstfermentation (z. B. geeignete Teesorten, Grundausstattung, Herstellung des eigenen Kombuchapilzes, Grundrezept usw.) bietet die informative Einleitung.
In seiner Rohform weist Kombucha eine herb-prickelnde Note auf. In einem zweiten Fermentationsdurchgang aromatisiert die erfolgreiche Kombucha-Brauerin Louise Avery „Roh-Kombucha“ mit diversen weiteren Zutaten und beweist, wie vielseitig dieses Getränk abgewandelt und verfeinert werden kann. Ihre Kombucha-Spezialitäten gibt es als fruchtige Kreationen (wie klassischer Himbeertee, Granatapfel-Limetten-Fizz oder „Brombeer-Apfelkuchen“-Kombucha) oder auf Gemüsebasis (z. B. Rhabarber-Fizz, Virgin Mary oder Fenchel-Apfel-Kombucha). Kombinationen mit Blüten, Kräutern oder Gewürzen (wie Lavendelliebe, Zitronengras-Kombucha, Kurkuma-Immun-Booster oder Litschi-Basilikum-Mojito) vervollständigen die abwechslungsreiche Rezeptauswahl.
Die Autorin:
Louise Avery lebt in London und ist die Gründerin von LA Brewery. Das Unternehmen verwendet durchwegs natürliche Zutaten, um gesundheitsfördernde, perlende Tees zu brauen.
ISBN 978-3-7020-2081-1
Louise Avery
KOMBUCHA
Natürlich fermentierte Tee-Getränke selbst gemacht
Aus dem Englischen übersetzt von Nina Schön
96 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 17 x 21 cm, Hardcover
€ 20,00
Wohltuend, wohlschmeckend
Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk mit natürlichem Kohlensäuregehalt, das im Handel vermehrt angeboten und von gesundheitsbewussten Konsumenten gefeiert wird, denn es ist reich an Antioxidantien und voller Probiotika, Enzyme und Bakterien, die Darmgesundheit und Immunsystem fördern.
Selbst gemacht in vielen Geschmacksvariationen
Kombucha herzustellen ist ganz einfach. Die Erstfermentation wird vom Kombuchapilz, auch SCOBY genannt, ausgelöst. Das Buch bietet ausführliche Informationen zur Grundausstattung, zum Brauen, zur Abfüllung und Aufbewahrung von Kombucha sowie eine Anleitung, wie man den eigenen SCOBY herstellen kann.
Perlendes Teegetränk mit dem gewissen Etwas
In einem zweiten Fermentationsdurchgang wird „Roh-Kombucha“ aromatisiert, und zwar mit Obst, Gemüse, Kräuter, Blüten usw. So entstehen Kombucha-Spezialitäten wie Himbeertee, Litschi-Basilikum-Mojito, Rote Bete-Limetten-Tee, Zitronengras-Kombucha, Kurkuma-Immun-Booster u. v. m.
