EIAUFSTRICH MIT KREN (MEERRETTICH) – REZEPT
Schon bereit für die Osterjause? Sie ist oftmals ein kulinarisches Highlight des Jahres. Brot, Schinken, Eier und Kren dürfen dabei auf keinem Ostertisch fehlen. Nach der langen Fastenzeit freut man sich auf eine reich gedeckte Tafel, wo der selbstgemachte Eierkren-Aufstrich sicherlich gut ankommt.
ZUTATEN
für 4 Portionen
4 Eier, hart gekocht
1 Stück Krenwurzel
Salz
1 EL Sauerrahm
1 EL Essig
etwas Öl
ZUBEREITUNG (ca. 10 Min.)
1. Die hart gekochten Eier schälen und fein hacken, in eine Schüssel geben.
2. Den geschälten Kren mit einem feinen Reibeisen reiben und je nach gewünschter Intensität unter die Eier heben, salzen.
3. Die restlichen Zutaten untermengen, abschmecken und anrichten.
TIPP:
Für Topfenkren: 125 g Topfen (20 % F. i. Tr.) mit frisch gerissenem Kren nach Geschmack mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Topfenkren eignet sich als Fülle für Schinkenröllchen oder als Aufstrich unter Räucherlachs.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1709-5
BROT, GEBÄCK & BROTAUFSTRICHE
Die besten 106 Rezepte
128 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Großformat, 21 x 28 cm, Hardcover
€ 7,50
Das Selberbacken von Brot und Gebäck erlebt eine Renaissance, weil immer mehr Menschen die vielen Zusatzstoffe und Konservierungsmittel handelsüblicher Backwaren oder Aufstriche nicht mehr in Kauf nehmen wollen. Herzhaftes Schwarzbrot, flaumiges Weißbrot, pikante und süße Gebäckspezialitäten schmecken selbst gebacken doppelt gut und werden durch selbst gemachte Aufstriche herzhafter und süßer Natur zum Gaumenschmeichler. Familie und Freunde werden begeistert sein!
