GEFLOCHTENES OSTERNEST MIT HÄSCHEN – REZEPT

Ob Groß oder Klein, alle freuen sich auf das Osterfest! Die Familie kommt zusammen, alle sitzen am Tisch und genießen die gemeinsame Zeit. Da darf etwas Selbstgebackenes natürlich nicht fehlen. Wie wäre es mit einem geflochtenen Kranz, so wird jede Osterjause zum Hingucker.

ZUTATEN (für 1 Nest u. 3 kleine Hasen):
350 g glattes Weizenmehl (Type 405 oder 550, fein gemahlen)
140 ml Milch
60 g Butter
60 g Kristallzucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Trockengerm (Trockenhefe)
2 Eidotter (Eigelb)
½ TL Salz
Schale von ½ Zitrone (unbehandelt) abgerieben
1 Ei und etwas Milch zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
Rosinen

ZUBEREITUNG (ca. 40 Min. ohne Backzeit):
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, die Milch leicht erwärmen und die Butter schmelzen.
Alle Teigzutaten zum Mehl geben und mit einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Danach ein Viertel des Teigs für die Hasen beiseite geben, den Rest in drei Teile teilen, diese zu ca. 70 cm langen Strängen rollen (zum Ausrollen der Stränge kein Mehl verwenden!) und zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu einem Kranz formen.
Aus dem restlichen Teig kleine Stränge rollen und zu Hasen formen, die Hasen zum Kranz auf das Blech legen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Das Ei mit etwas Milch verschlagen, den Kranz und die Hasen mit einem Pinsel mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, den Kranz mit Hagelzucker bestreuen und Rosinen als Augen auf den Hasen anbringen.
Das Blech in den auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben, die Hasen nach ca. 15–20 Minuten aus dem Ofen nehmen und den Kranz ca. 30–35 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kranz nach Belieben dekorieren und für den Ostertisch bereitstellen.

Nährwert je 100 g: 322 kcal • 7,3 g EW • 49,6 g KH • 10,1 g F • 4,0 BE • 2,4 g Bst • 115 mg Chol