MARILLENTARTE MIT EINEM HAUCH VON WALNUSS – REZEPT

Herkömmliches Weizenmehl wird nicht von jedem gut vertragen, sodass man sich wohl oder übel auf die Suche nach Alternativen machen muss. Mittlerweile gibt es aber eine Vielzahl an Mehl-Varianten, die man ganz nach persönlichem Geschmack und Vorlieben oder nach den darin enthaltenen Nährstoffen ausprobieren kann. Einer abwechslungsreichen, köstlichen Ernährung steht damit nichts mehr im Weg!

Zutaten für 4 Personen (rechteckige Backform, 35 x 11 cm mit herausnehmbarem Boden)

FÜR DEN TEIG
110 g weißes Dinkelmehl (D: Type 812 bzw. 1050; Ö: D1500)
70 g Walnussmehl
1 kleine Prise feines Salz
30 g Olivenöl
100 ml heißes Wasser

FÜR DEN BELAG
12 Marillen (Aprikosen)
2 EL Vollrohrzucker, Kokosblütenwasser oder Honig

ZUBEREITUNG
1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Die beiden Mehle und das Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Olivenöl und heißes Wasser dazugeben. Durchkneten, bis eine geschmeidige Teigkugel entsteht.
3. Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und die Backform damit auslegen.
4. Die Marillen entkernen, vierteln und in engen Reihen den Teig damit belegen, anschließend mit Zucker bestreuen (oder mit Kokosblütenwasser bzw. Honig bestreichen).
5. Die Tarte ins Backrohr schieben und etwa 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 25 min, Backzeit: 30 min

TIPP: Das Walnussmehl verleiht einem ganz einfachen Tarteteig einen köstlichen, delikaten Geschmack. Kombiniert man es mit einem weißen Mehl aus Dinkel, wird das Kneten erleichtert.