SCHOKO-ORANGEN-TALER – REZEPT
Wenn die Küche verführerisch nach Keksen duftet, steht Weihnachten unweigerlich vor der Tür. In der Vorweihnachtszeit darf wieder nach Herzenslust gebacken werden, ob alte Familienrezepte oder neue Kreationen jeder hat seine „Lieblingskekse“. Vielleicht gehören die köstlichen „Schoko-Orangen-Taler“ ja bald dazu.
ZUTATEN (für ca. 75 Stück)
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
45 g Maisstärke
125 g zimmerwarme Butter
1 Ei
75 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
80 g Kochschokolade (in kleine Stückchen gehackt)
ZUBEREITUNG
• Mehl, Backpulver und Maisstärke vermischen und in eine Schüssel sieben.
• Butter, Ei, Zucker, geriebene Orangenschale und Vanillemark hinzufügen, rasch zu einem glatten Teig verkneten.
• Zum Schluss die gehackte Schokolade unterkneten, dann den Teig zu einer Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser formen, diese 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, in maximal 5 mm dicke Scheiben schneiden, diese auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und im auf 170 °C Umluft vorgeheizten Backofen rund 10 Minuten backen.
TIPP
Sie können dem Teig zusätzlich ein paar Tropfen Orangen-Aroma beifügen, um einen intensiveren Orangengeschmack zu erhalten.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-2046-0
Christian Ofner
WEIHNACHTEN MIT DEM BACKPROFI
Kekse, Stollen, Neujahrsgebäck und Co.
2. Auflage, 112 Seiten, durchgehend bebildert, 21 x 26,5 cm, Hardcover
€ 20,00
Vorfreude auf die Weihnachtszeit: Im neuesten Buch des Backprofis Christian Ofner finden sich Klassiker aus der Weihnachtsbackstube wie Vanillekipferln, Rumkugeln, Nussecken, Florentiner, Stollen- und Kletzenbrotrezepte, aber auch Germteiggebäck für Nikolaustag, Heilig Abend, Silvester und Neujahr! Egal, ob das Rezept bereits von Oma bekannt ist oder süßes Neuland betreten wird, mit der Anleitung des Profis sind beste Voraussetzungen für einen köstlichen, bunt gemischten Keksteller gegeben!
